Muffins! Bara ordet får det att vattnas! De slinker ner i alla dess smaker, former och konsistenser. Här har jag gjort kladdkakemuffins med Nutellafrosting toppade med rostad kokos. En favorit!

Kladdkakssmet (1 form eller 12 normalstora muffins)

125 gram smör eller magarin
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 ägg
3 dl socker


- Börja med att placera muffinsformar i en muffinsplåt/smöra en form.  
- Sätt ugnen på 225 grader. (200 grader om du har varmluftsugn.)
- Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen av plattan när smöret är helt smält.
- Rör i vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker för hand.
- Rör i äggen, ett i taget.
- Sist rör du ner sockret.

Sätt dina muffins i ugnen ca. 10 minuter. Håll koll på dem, de ska vara lite kladdiga i mitten när du tar ut dem.
Låt de svalna på ett galler.

Nutella frosting

2 dl Nutella
1 dl florsocker
1 dl Philadelphiaost
Rivet apelsinskal

- Blanda alla ingredienser väl, låt vila i en spritspåse/bunke i kylen tills muffinsen har svalnat.

När dina muffins har svalnat är det dags att spritsa/bre på frostingen. 
Garnera sedan med lite rostade kokosflingor. 

Njut varje minut!