Förra året reste jag till Grekland för första gången i hela mitt liv. Lärde mig snabbt varför deras mat är så hyllad världen över. Här kommer en klassiker på mitt egna lilla vis.

Grekisk sallad med tzatziki och hemmagjord pesto 2 pers

1 gurka
5 kvisttomater (små)
400 g äkta fetaost (finns att köpa på välsorterade matbutiker)
1 st rödlök
Salt och svartpeppar.

- Börja med att dela gurkan på mitten, kärna ur den och skär den i snea bitar.
- Halvera tomaterna.
- Skär löken i tunna skivor.
- Bryt fetaosten i lagom stora bitar.
- Blanda i en bunke. Salta och peppra.

Hemmagjord pesto

1 dl matolija
2 vitlöksklyftor
1/2 dl rostade pinjenötter
Basilika och persilja
Salt och svartpeppar

- Mixa allt i en mixer/matberedare. Det ska vara mycket örter så det sätter bra smak.
- Blanda din hemmagjora pesto med din grekiska sallad.

Tzatziki

500 g grekisk yoghurt
1 gurka
2-3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
dill eller persilja
salt och svartpeppar

- Kärna ur gurkan, riv den på ett rivjärn, krama ur vattnet.
- Blanda gurkan med yoghurten i en bunke.
- Pressa i vitlöken.
- Tillsätt oljvoljan, och den hackade dillen/persiljan.
- Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med baguette och dröm er bort till en mysig liten grekisk ö.